la nostra filosofia

qualità e cura sono gli ingredienti della produzione sia dell’azienda agricola che del nostro ristorante. Ciò che proponiamo è frutto della ricerca della valorizzazione dei prodotti agro-alimentari del territorio all’interno del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco Emiliano.

Il ristorante propone “Menù a chilometro Zero”, garantendo qualità e freschezza e recuperando e valorizzando il patrimonio gastronomico delle nostre montagne. Il progetto del Parco intende incentivare le filiere agro-alimentari locali e tradizionali, avvicinare produttori e consumatori, ed incentivare forme di turismo correlate alle eccellenze del territorio.

I prodotti della nostra Fattoria vanno dall’agnello al castrato, dal formaggio Pecorino ai salumi. dai tortelli fatti in casa al pane alla pizza e ai dolci caserecci.


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Emiliano cucina

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